SŁODKIE TERAGONOWE STRUCLE

Składniki do ciasta:

500 g mąki
1-2 jajka
1-2 łyżki oleju
trochę soku z cytryny albo octu
sól


Składniki do nadzienia:

3 pęczki teragonu
100 g cukru
250 ml słodkiej śmietany
2-3 jajka
2-3 łyżeczki kaszy manny
bułka tarta

Z mąki, jajek, oleju, soli, letniej wody i soku z cytryny (albo octu) zagniatamy ciasto. Potem odkładamy je na jakiś czas. W tym czasie przygotowujemy farsz. Cukier ucieramy z żółtkami, potem dodajemy słodką śmietanę. Jeśli śmietana jest zbyt rzadka, dodajemy kaszę manną. Na końcu dodajemy białko ubite na pianę.
Ciasto rozwałkowujemy, smarujemy farszem i posypujemy posiekanym teragonem. Potem ciasto zwijamy i przez pół godziny gotujemy w słonym wrzątku. Strucle zasmażamy z bułką tartą.

Źródło: Kuhinja Slovenije

Tłum.: Studenci Slawistyki UG

SLADKI PEHTRANOVI ŠTRUKLJI

Za vlečeno testo potrebujemo:

500 g moke
1-2 jajci
1-2 žlici olja
malo limoninega soka ali kisa
sol


Za nadev potrebujemo:

3 šopke pehtrana
100 g sladkorja
2,5 dcl sladke smetane
2-3 jajca
2-3 žlice zdroba
drobtine

Iz moke, jajca, olja, soli, mlačne vode in limoninega soka ali kisa zamesimo testo. Pustimo ga počivati.
Medtem pripravimo nadev za štruklje. Sladkor stepemo z rumenjakoma, nato vmešamo sladko smetano. Če je smetana preredka, dodamo zdrob. Nazadnje dodamo sneg. Spočito testo razvlečemo, namažemo z nadevom in potresemo s sesekljanim pehtranom. Nato ga zvijemo in štrukelj ter pol ure kuhamo v slanem kropu. Štruklje zabelimo s prepraženimi drobtinami.

Vir: Kuhinja Slovenije