SMAŻONA POLENTA

Składniki:

400 g kaszy kukurydzianej
3 dcl mleka
50 g masła
50 g żółtego sera
50 g mąki
2 jajka
bułka tarta
0,5 l wody
olej

Kaszę gotujemy z gorącą wodą i mlekiem, mieszając.
Dodjemy kilka kropel oleju. Gotujemy ok. pół godziny od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliło. Pod koniec do polenty dodajemy masło i połowę startego sera. Polentę przekładamy w formę wysmarowaną tłuszczem i schładzamy. Schłodzoną kroimy w plastry i panierujemy w mące i jajkach, do których wcześniej dodaliśmy starty ser i bułkę tartą. Smażymy w oleju.

Źródło: Kuhinja Slovenije

Tłum.: Studenci Slawistyki UG

OCVRTA POLENTA

Potrebujemo:

400 g koruznega zdroba
3 dcl mleka
50 g masla
50 g sira
50 g moke
2 jajci
drobtine
0,5 l vode
olje

Zdrob med mešanjem zakuhamo v vrelo vodo in mleko.
Dodamo tudi nekaj kapljic olja. Kuhamo približno pol ure in občasno pomešamo, da se ne prismodi. Proti koncu v polento zamešamo maslo in polovico naribanega sira. Polento zvrnemo v pomaščen model in ohladimo. Ohlajeno narežemo na rezine in paniramo v moki, stepenih jajcih, ki smo jih primešali preostali sir, in drobtinah. Ocvremo v olju.

Vir: Kuhinja Slovenije