SMAŻONE ŚLIWKI Z POLEWĄ WANILIOWĄ

Składniki:

12 śliwek
180 g mąki
2 dcl białego wina
30 g cukru
2 jajka
cynamon
cukier puder
olej
sól


Składniki do polewy waniliowej:

1,25 dcl białego wina
40 g cukru
2 jajka
2 żółtka
1 cukier waniliowy
szczypta soli

Śliwki kroimy na pół i wyjmujemy pestki. Mąkę, wino, łyżkę oleju, żółtka oraz sól mieszamy na gładkie, płynne ciasto. Białka z cukrem ubijamy na pianę i mieszamy z ciastem. Śliwki nabijamy na widelec, zanurzamy w cieście, strząsamy nadmiar ciasta i smażymy na rozgrzanym tłuszczu. Posypujemy cukrem pudrem i cynamonem. Składniki na polewę waniliową mieszamy i ubijamy je trzepaczką nad kąpielą wodną tak, by otrzymać krem. Polewamy nim smażone śliwki, podajemy jeszcze ciepłe.

Źródło: Kuhinja Slovenije

Tłum.: Ewa Brzezińska

OCVRTE SVEŽE SLIVE Z VANILJEVIM OBLIVOM

Potrebujemo:

12 sliv
180 g mleka
2 dcl belego vina
30 g sladkorja
2 jajci
cimet
sladkor v prahu
olje
sol


Za nadev potrebujemo:

1,25 dcl belega vina
40 g sladkorja
2 jajci
2 rumenjaka
1 vaniljev sladkor
ščep soli

Slive razpolovimo in jim odstranimo koščice. Moko, vino, žlico olja, rumenjake in sol zmešamo v gladko tekoče testo. Beljak s sladkorjem stepemo v sneg in ga vmešamo v testo. Slive nabodemo na vilice, pomočimo v testo, otresemo in v segreti maščobi ocvremo. Potresemo s sladkorjem v prahu in cimetom. Sestavine za vaniljev obliv zmešamo in jih z metlico stepamo nad vodno kopeljo, da dobimo kremo. Z njo prelijemo ocvrte slive in jih še tople ponudimo.

Vir: Kuhinja Slovenije