NALEŚNIKOWE ROLADKI Z TWAROGIEM

Składniki do ciasta:

300 g mąki
50 ml mleka
2 jajka
2 żółtka
olej do głębokiego smażenia
sól


Składniki do nadzienia:

500 g twarogu
1 jajko
2 białka
sól

Mąkę, sól i trochę mleka mieszamy. Dodajemy mąkę i jajka, żółtka, mleko i wszystko dobrze mieszamy. Odstawiamy ciasto. Następnie smażymy ciasto naleśnikowe. Część naleśników rozkładamy na folię aluminiową posmarowaną tłuszczem, pozostałe kroimy na paseczki. Twaróg solimy, dodajemy jajka, paseczki naleśników i ubite, posolone białko. Wszystko razem mieszamy i tą mieszaniną nadziewamy ciasto naleśnikowe. Zwijamy ją w roladki i gotujemy w słonej, wrzącej wodzie ok. 15 min.

Źródło: Kuhinja Slovenije

Tłum.: Studenci Slawistyki UG

PALAČINKINI ZVITKI Z MLADIM SIROM

Za testo potrebujemo:

300 g moke
5 dcl mleka
2 jajci
2 rumenjaka
olje za cvretje
sol


Za nadev potrebujemo:

500 g mladega sira
1 jajce
2 beljaka
sol

Moko, sol in nekaj mleka gladko razmešamo. Dodamo preostalo moko, jajci, rumenjaka in preostalo mleko ter vse dobro razžvrkljamo. Testo naj malo počiva. Nato spečemo palačinke. Nekaj palačink razgrnemo in položimo na pomaščeno folijo, preostale narežemo na rezance. Mladi sir solimo, dodamo jajce, rezance palačinkin soljeni sneg iz beljakov. Vse skupaj narahlo zmešamo in z zmesjo nadevamo palačinke. Zvijemo v rulado in kuhamo v slanem kropu približno 15 minut.

Vir: Kuhinja Slovenije