ZIELONY KUSKUS

Składniki:

kuskus
cebula szalotka lub por
młoda marchewka
olej z dyni
olej z dyni tłoczony na zimno

Na patelni na kilku kroplach oleju z dyni przesmażamy cebulę (lub por). Dodajemy oczyszczoną i pokrojoną w kostki marchewkę i dusimy przez kilka minut. Następnie zalewamy wodą i zostawiamy do zagotowania.
Odstawiamy i dodajemy kuskus. Czekamy aż kuskus wchłonie wodę i mieszamy.
Można całość doprawić kilkoma kroplami oleju z dyni tłoczonego na zimno lub Sztajersko-prekmurskim olejem z dyni. Kuskus może by dodatkiem do dań mięsnych, ale możemy go potraktować jako samodzielną wegetariańską potrawę.
Do kuskusa najlepiej podać kieliszek wytrawnego lub półwytrawnego chardonay, ciekawa jest również kombinacja z wytrawnym winem traminec.

Źródło: http://www.kocbek1929.com/

Tłum.: Karolina Jaskuła

ZELENI KUSKUS

Potrebujemo:

kuskus
šarlotka ali por ali rdeča čebula
mlad rumen korenček
bučno olje
hladno stiskano bučno olje

V ponvici prepražite šarlotko (ali por ali rdečo čebulo) na nekaj kapljicah bučnega olja. Dodajte očiščen in na koščke narezan korenček ter dušite nekaj minut. Korenček je lahko še hrustljav. Zalijete z vodo in zavrite.
Odstavite in vmešajte kuskus. Počakjate da kuskus vpije tekočino in premešajte.
Po želji začinite z nekaj kapljicami hladno stiskanega bučnega olja ali s Štajersko prekmurskim bučnim oljem. Uporabite kot prikuho mesnim jedem ali kot samostojno brezmesno jed.
Zraven se poda kozarec suhega ali polsuhega chardonaya; zanimiva je tudi kombinacija s suhim, nekoliko bogatejšim tramincem.

Vir: http://www.kocbek1929.com/