GRYCZANO-ZIEMNIACZANE KLUSECZKI W ŚMIETANIE

Składniki:

450 g mączystych ziemniaków
100 g mąki gryczanej
1 jajko
20 g masła
orzechy włoskie
kwaśna śmietana
sól

Ziemniaki gotujemy, obieramy i jeszcze ciepłe przecieramy. Dodajemy sparzoną mąkę gryczaną, jajko i masło, następnie wszystko razem ugniatamy na jednolite, sprężyste ciasto. Formujemy w podłużny wałek. Kroimy go w mniejsze kluseczki i w każdą wkładamy ¼ orzecha. Gotujemy w dużej ilości słonej wody. Kiedy kluseczki są już ugotowane, wyjmujemy je z wody łyżką cedzakową i zalewamy kwaśną śmietaną.

Źródło: Kuhinja Slovenije

Tłum.: Studenci Slawistyki UG

AJDOVI SVALJKI S SMETANO

Potrebujemo:

450g mokastega krompirja
100g ajdove moke
1 jajce
20g masla
orehe
kislo smetano
sol

Krompir skuhamo, olupimo in še toplega pretlačimo. Dodamo poparjeno ajdovo moko, jajce in maslo ter vse skupaj pregnetemo v sočno, prožno testo. Izoblikujemo ga v podolgovat svaljek. Narežemo ga na majhne njoke in v vsakega vtisnemo četrt orehovega jedrca. Skuhamo jih v obilo slane vode. Ko so njoki kuhani, jih s penovko poberemo iz vode, odcedimo in prelijemo s toplo kislo smetano.

Vir: Kuhinja Slovenije