GRYCZANE KLUSKI Z ZIEMNIAKAMI

Składniki:

300 g gryczanej mąki
200 g ziemniaków
40 g skwarek
10 g tłuszczu
sól

Ziemniaki obrać, pokroić na kawałki, gotować w posolonej wodzie. Wody odmierzyć tyle, żeby starczyło jeszcze dla mąki. Gdy ziemniaki będą w połowie ugotowane, dosypać mąki. Przykryć, a po 10 minutach zrobić w mące dziurę. Gotować ok. 20 minut. Trochę pozostałej wody odlać, do klusek dodać połowę tłuszczu, wymieszać. Rozdrobnić kluski widelcem, wrzucić do miski, dodać resztę tłuszczu i skwarki.

Źródło: Kuhinja Slovenije

Tłum.: Studenci Slawistyki UG

AJDOVI ŽGANCI S KROMPIRJEM

Potrebujemo:

300 g ajdove moke
200 g krompirja
40 g ocvirkov
10 g masti
sol

Krompir olupimo, zrežemo na koščke in damo kuhat v slan krop. Vode odmerimo toliko, da bo zadostovala še za moko. Ko je krompir napol kuhan, prisujemo moko. Pokrijemo in po 10 minutah v moko naredimo luknjo. Kuhamo še približno 20 minut. Nekaj žgančevke odlijemo, žgance zabelimo s polovico maščobe in zmešamo. Žgance z vilicami nadrobimo v skledo in jih po vrhu zabelimo še s preostalo maščobo in z ocvirki.

Vir: Kuhinja Slovenije